Ramen di Tiap Daerah Jepang: Ragam Varian Ramen yang Menggugah Selera

Ramen merupakan salah satu makanan yang paling populer di Jepang. Ramen adalah mi yang dimasak dengan berbagai bumbu dan disajikan dalam mangkuk dengan kuah yang gurih. Makanan ini pertama kali muncul di Jepang pada awal abad ke-20, dan sejak saat itu ramen menjadi salah satu makanan yang paling disukai dan dikonsumsi oleh masyarakat Jepang.

Mengapa ramen menjadi makanan populer di Jepang? Salah satu faktornya adalah karena ramen dapat disesuaikan dengan berbagai selera dan preferensi makanan. Bumbu-bumbu dan isian dalam ramen dapat disesuaikan sesuai dengan selera individu, sehingga membuatnya menjadi makanan yang sangat populer dan diminati di Jepang. Selain itu, ramen juga dikenal sebagai makanan yang dapat dihidangkan dalam waktu yang singkat, sehingga sangat cocok untuk orang yang sibuk atau ingin makan dengan cepat.

Mengapa ramen beragam di tiap daerah di Jepang? Setiap daerah di Jepang memiliki kekayaan budaya dan bahan-bahan yang berbeda, dan hal ini juga berdampak pada variasi dan jenis ramen yang terdapat di tiap daerah. Beberapa faktor yang mempengaruhi variasi ramen di tiap daerah antara lain adalah jenis mi yang digunakan, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kuah, serta bumbu dan isian yang ditambahkan ke dalam ramen. Hal ini menjadikan ramen sebagai salah satu makanan yang paling khas dan unik di Jepang, dan menjadi daya tarik bagi wisatawan yang ingin mencicipi kekayaan kuliner setiap daerah di Jepang.

1. Ramen di Hokkaido

Hokkaido adalah pulau terbesar di Jepang yang terkenal dengan kondisi iklimnya yang sangat dingin, sehingga banyak makanan yang dihasilkan di daerah ini memiliki karakteristik rasa yang gurih dan kaya akan kaldu. Ramen di Hokkaido memiliki kuah kental yang terbuat dari kaldu tulang babi dan biasanya disajikan dengan lemak babi yang menambahkan kelezatan kuahnya. Selain itu, ramen di Hokkaido juga menggunakan mie yang lebih lebar dan lebih tebal dibandingkan dengan mie ramen di daerah lain di Jepang.

Varian ramen terkenal di Hokkaido:

1. Sapporo Ramen: Ramen yang terkenal di kota Sapporo ini memiliki kuah kental dan gurih dengan potongan daging babi panggang dan sayuran seperti bawang bombay, jagung, dan wortel.
2. Asahikawa Ramen: Varian ramen ini memiliki kuah gurih yang terbuat dari kaldu tulang babi dan kaki babi, serta disajikan dengan potongan daging babi panggang dan nori.
3. Hakodate Ramen: Ramen ini memiliki kuah yang bening dengan rasa asin yang kuat dan disajikan dengan topping seperti daging kepiting, gurita panggang, dan telur rebus.

Tempat makan ramen yang direkomendasikan di Hokkaido:

1. Ramen Yokocho: Tempat ini merupakan kawasan kuliner dengan berbagai macam warung ramen yang bisa dicoba.
2. Ramen Santouka: Santouka adalah warung ramen yang terkenal dengan kuah ramen yang gurih dan mie yang kenyal.
3. Aji no Karyu: Warung ramen ini terkenal dengan ramen hakodate yang kuahnya bening dan rasanya sangat gurih. Selain itu, tempat ini juga terkenal dengan nori yang digunakan sebagai topping.

2. Ramen di Tokyo

Tokyo adalah kota metropolitan yang terkenal dengan keramahan penduduknya, wisata yang menarik, dan tentunya makanan lezat. Ramen menjadi salah satu makanan favorit di kota ini, bahkan dianggap sebagai ikon kuliner Tokyo. Ramen di Tokyo cenderung memiliki kuah yang lembut dan gurih, dengan tambahan kaldu tulang babi atau ayam. Mi ramen yang digunakan juga cenderung lebih tebal dan lebih keras dibandingkan mi ramen di daerah-daerah lainnya. Selain itu, ramen di Tokyo juga sering disajikan dengan topping seperti menma (bamboo shoot), nori (rumput laut), dan chashu (daging babi panggang).

Varian Ramen Terkenal di Tokyo:

1. Shoyu Ramen: Shoyu ramen merupakan varian ramen yang paling populer di Tokyo. Kuahnya dibuat dengan campuran kecap asin (shoyu) dan kaldu ayam atau tulang babi. Shoyu ramen biasanya disajikan dengan mi ramen yang tebal dan keras, serta diberi topping seperti chashu, menma, dan nori.
2. Tsukemen: Tsukemen adalah varian ramen yang unik karena kuahnya disajikan terpisah dari mi ramen. Cara menyantapnya adalah dengan mencelupkan mi ramen ke dalam kuah yang kental dan gurih tersebut. Tsukemen sering disajikan dengan kuah yang lebih kental dari varian ramen lainnya, dan biasanya memiliki rasa yang lebih pedas.
3. Miso Ramen: Miso ramen merupakan varian ramen yang kuahnya dibuat dengan campuran pasta miso dan kaldu ayam atau tulang babi. Kuah miso ramen biasanya lebih kental dan memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan varian ramen lainnya. Miso ramen biasanya disajikan dengan mi ramen yang tebal dan keras, serta topping seperti chashu, menma, dan nori.

Tempat Makan Ramen yang Direkomendasikan di Tokyo:

1. Ichiran Ramen: Ichiran Ramen adalah jaringan restoran ramen yang terkenal di seluruh Jepang. Restoran ini terkenal dengan konsep yang unik, di mana setiap pelanggan diberi tempat duduk yang terpisah dan dilengkapi dengan layar privacy. Pelanggan dapat menyesuaikan rasa ramen sesuai selera, mulai dari tingkat kepedasan hingga kekuatan kuah.
2. Tsuta: Tsuta menjadi restoran ramen pertama yang memenangkan bintang Michelin pada tahun 2016. Restoran ini terkenal dengan varian ramen shoyu dan shio (kuah asin), dengan kuah yang dibuat dari kaldu ayam, ikan, dan sayuran. Ramen Tsuta juga disajikan dengan mi ramen buatan sendiri yang tebal dan lembut.
3. Rokurinsha: Rokurinsha adalah restoran ramen yang terkenal dengan varian tsukemen. Kuah tsukemen di Rokurinsha disajikan dengan tambahan sambal pedas yang membuat rasanya semakin nikmat. Mi ramen yang digunakan juga cenderung lebih lebar dan tebal sehingga dapat menampung kuah yang kental dengan baik. Selain itu, restoran ini juga menyajikan topping seperti chashu dan menma yang lezat.
4. Afuri: Afuri adalah restoran ramen yang terkenal dengan varian ramen shio yang ringan dan segar. Kuah ramen di Afuri dibuat dari campuran kaldu ayam, jamur, dan ikan, sehingga memberikan rasa yang lezat dan kaya akan gizi. Restoran ini juga terkenal dengan mi ramen buatan sendiri yang lembut dan kenyal.
5. Menya Musashi: Menya Musashi adalah restoran ramen yang terkenal dengan varian ramen tsukemen dan tantanmen (ramen pedas). Kuah tsukemen di Menya Musashi dibuat dengan campuran kaldu tulang babi, ayam, dan ikan yang memberikan rasa yang kaya dan gurih. Restoran ini juga terkenal dengan mi ramen yang tebal dan kenyal, serta topping seperti chashu, menma, dan nori yang lezat.

3. Ramen di Kyoto

Kyoto, kota budaya Jepang yang terkenal dengan kuil-kuilnya yang megah, juga memiliki ragam varian ramen yang unik dan lezat. Ramen di Kyoto memiliki karakteristik yang sedikit berbeda dengan ramen yang ada di Tokyo. Ramen di Kyoto cenderung lebih ringan dan tidak terlalu kental dibandingkan dengan ramen di daerah lainnya. Selain itu, kuah ramen di Kyoto juga biasanya lebih bening dan tidak terlalu banyak menggunakan kecap atau bumbu hitam seperti halnya ramen di daerah lainnya.

Berikut ini adalah varian ramen terkenal di Kyoto:

1. Kyoto-style shoyu ramen: Varian ini terbuat dari kaldu shoyu yang kental, tekstur mi yang tipis dan pendek, serta topping daging babi tipis yang diiris, beni shoga, dan nori.
2. Tan tan men: Varian ini berasal dari China dan diadaptasi di Kyoto. Terbuat dari kaldu daging sapi yang kental dengan rasa pedas, tekstur mi yang tipis, dan daging babi cincang sebagai topping.
3. Tsukemen: Varian ini terdiri memiliki tekstur mi yang tipis dan disajikan terpisah dari kaldu kental yang biasanya disajikan dengan katsuobushi. Cara memakannya adalah dengan mencelupkan mi ke dalam kaldu sebelum dimakan.

Berikut ini adalah beberapa tempat makan ramen yang direkomendasikan di Kyoto:

1. Gogyo Ramen: Salah satu restoran ramen terkenal di Kyoto dengan menu utamanya yaitu burnt miso ramen yang menggunakan kaldu katsuobushi dengan tambahan miso yang dibakar.
2. Menya Inoichi: Restoran ramen yang terkenal dengan ramen Kyoto-style shoyu ramen-nya. Kaldu shoyu yang kuat dan noodle tipis yang kenyal sangat cocok dengan topping daging babi yang lembut.
3. Sobanomi Yoshimura: Selain ramen, restoran ini juga menyajikan soba (mi soba). Ramen di restoran ini terkenal dengan varian tsukemen-nya yang disajikan dengan kaldu katsuobushi yang kental dan noodle tipis yang kenyal.

4. Ramen di Fukuoka

Fukuoka adalah kota yang terletak di pulau Kyushu, bagian selatan Jepang. Kota ini terkenal sebagai surganya kuliner, dan salah satu makanan khasnya adalah ramen. Ramen khas Fukuoka adalah tonkotsu ramen, yaitu ramen dengan kuah kaldu yang berasal dari tulang babi. Tonkotsu ramen memiliki kuah yang kental dan berwarna putih kekuningan karena lemak babi yang melimpah. Selain itu, mie ramen di Fukuoka biasanya digoreng dan diberi bumbu khusus sehingga memiliki rasa yang gurih dan renyah.

Varian ramen terkenal di Fukuoka: 

1. Hakata ramen: varian tonkotsu ramen yang khas dari daerah Hakata di Fukuoka. Kuah kaldu tonkotsu yang kental dicampur dengan bawang putih dan minyak wijen, serta disajikan dengan mie ramen yang tipis dan kenyal.
2. Nagahama ramen: varian ramen dengan kuah kaldu berwarna merah yang pedas, berasal dari daerah Nagahama di Fukuoka. Kaldu pedas ini dibuat dari campuran daging babi, kacang merah, dan cabai. Nagahama ramen biasanya disajikan dengan mie ramen yang tebal dan empuk.
3. Mizutaki ramen: varian ramen dengan kuah kaldu yang ringan dan segar, berasal dari daerah Yanagawa di Fukuoka. Kuah kaldu dibuat dari ayam dan sayuran yang dimasak dengan air bersih. Mizutaki ramen biasanya disajikan dengan mie ramen yang tipis, tauge, dan irisan daging ayam.

Tempat makan ramen yang direkomendasikan di Fukuoka:

1. Ichiran Ramen: restoran ramen terkenal yang terdapat di berbagai lokasi di Jepang, termasuk di Fukuoka. Ichiran Ramen terkenal dengan konsep makanan individual, di mana setiap orang bisa menyesuaikan rasa, kekuatan kaldu, dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera masing-masing.
2. Ippudo Ramen: jaringan restoran ramen yang terkenal di Jepang dan di seluruh dunia. Ippudo Ramen menawarkan varian tonkotsu ramen yang lezat dan pelayanan yang ramah.
3. Hakata Issou: restoran ramen lokal yang terkenal dengan varian Hakata ramen. Hakata Issou terletak di pusat kota Fukuoka dan selalu ramai pengunjung.
4. Nagahama Ramen, Nagahamaya: restoran ramen yang terkenal dengan varian Nagahama ramen yang pedas. Nagahama Ramen Nagahamaya terletak di daerah Nagahama, Fukuoka, dan sering dikunjungi oleh penggemar ramen yang suka dengan rasa pedas.
5. Ganso Nagahamaya: restoran ramen yang terletak di daerah Tenjin, Fukuoka, dan dikenal dengan varian ramen Mizutaki. Ganso Nagahamaya menawarkan ramen dengan kaldu ayam segar yang sangat lezat dan segar.

5. Ramen di Osaka

Osaka adalah kota di Jepang yang terkenal dengan kuliner lezat dan unik, seperti takoyaki, okonomiyaki, termasuk dalam hal ramen. Ramen di Osaka memiliki kuah yang kental dan kaya rasa. Kuah ramen di Osaka biasanya terbuat dari kombinasi kaldu tulang babi, kecap asin, dan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih dan wijen. Mi yang digunakan dalam ramen Osaka memiliki tekstur yang lebih tebal dan elastis dibandingkan dengan jenis noodle ramen lainnya di Jepang. Ramen di Osaka umumnya disajikan dengan topping chashu (irisan daging babi panggang) dan green onion (bawang daun) yang menambahkan cita rasa dan aroma khas.

Varian ramen terkenal di Osaka:

1. Tonkotsu Ramen: Tonkotsu Ramen di Osaka memiliki kuah yang kental dan lezat, serta irisan daging babi panggang (chashu) yang empuk dan berlemak.
2. Tandan Ramen: Tandan Ramen adalah varian ramen yang menggunakan kaldu tulang sapi, dicampur dengan minyak wijen dan kecap asin. Toppingnya berupa daging sapi panggang, daun bawang, dan rebung (bamboo shoot).

Tempat makan ramen yang direkomendasikan di Osaka:

1. Ichiran Ramen: Ichiran Ramen adalah restoran ramen terkenal yang memiliki cabang di seluruh Jepang, termasuk di Osaka. Ichiran menyajikan ramen dengan kuah yang kental dan noodle yang elastis, serta topping berupa chashu, nori (rumput laut), dan bawang putih.
2. Menya Hanabi: Menya Hanabi adalah restoran ramen yang terkenal di Osaka, dengan varian ramen yang disajikan dengan kuah kental dan topping chashu dan green onion yang lezat.
3. Kinryu Ramen: Kinryu Ramen adalah restoran ramen yang memiliki beberapa cabang di Osaka. Restoran ini menyajikan varian ramen dengan kuah yang kental dan lezat, serta topping yang melimpah seperti chashu, green onion, dan nori.

6. Ramen di Shikoku

Shikoku adalah pulau kecil di Jepang yang terkenal dengan keindahan alam dan juga kuliner yang lezat, salah satunya adalah ramen. Ramen di Shikoku memiliki ciri khas yang berbeda dengan ramen di daerah lain di Jepang. Salah satu karakteristik ramen di Shikoku adalah kuah kaldu yang kental dan gurih dengan rasa yang kuat. Selain itu, ramen di Shikoku juga biasanya menggunakan mi yang lebih tipis dan lembut dari daerah lain.

Varian ramen terkenal di Shikoku:

1. Sanuki Ramen: Ramen ini berasal dari Prefektur Kagawa di Shikoku dan terkenal dengan mi ramennya yang tipis dan lembut. Kuah kaldu yang digunakan biasanya dibuat dengan menggunakan tulang babi dan ayam, sehingga memiliki rasa yang kaya dan gurih.
2. Tokushima Ramen: Ramen ini berasal dari Prefektur Tokushima di Shikoku dan terkenal dengan kuah kaldu yang kental dan gurih. Mi ramen yang digunakan biasanya lebih tipis dibandingkan dengan mi ramen di daerah lain.
3. Ehime Ramen: Ramen ini berasal dari Prefektur Ehime di Shikoku dan terkenal dengan kuah kaldu yang dibuat dengan menggunakan ikan asin. Kuah kaldu yang gurih ini kemudian ditambahkan dengan bumbu rempah-rempah untuk memberikan aroma yang khas. Mi ramen yang digunakan juga lebih tipis dan lembut.

Tempat makan ramen yang direkomendasikan di Shikoku:

1. Ajisen Ramen: Restoran ramen dengan cabang yang tersebar di seluruh Shikoku dan Jepang. Menyajikan berbagai varian ramen dengan harga yang terjangkau.
2. Ramen Nakamura: Restoran ramen yang terkenal dengan varian Sanuki Ramen-nya yang lezat. Terletak di Kota Takamatsu di Prefektur Kagawa.
3. Ramen Jiro: Restoran ramen yang terkenal dengan varian Tokushima Ramen-nya yang besar dan penuh dengan topping daging babi panggang. Terletak di Prefektur Tokushima.

Setelah mengetahui ragam varian ramen yang terdapat di tiap daerah di Jepang, dapat disimpulkan bahwa kekayaan kuliner Jepang sangatlah luar biasa. Ramen merupakan makanan yang paling populer di Jepang dan menjadi menu andalan di berbagai restoran. Namun, tiap daerah di Jepang memiliki varian ramen yang berbeda-beda, baik dari segi rasa, bahan, dan teknik pembuatan.

Bagi para wisatawan, mencicipi ramen di tiap daerah di Jepang merupakan pengalaman yang tak terlupakan. Selain dapat menikmati kelezatan ramen yang berbeda-beda, juga dapat mengetahui lebih dalam tentang kebudayaan Jepang dan kekayaan kuliner di tiap daerah. Maka, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba ramen di tiap daerah yang dikunjungi saat berlibur di Jepang.